Từ xưa tới giờ bánh bông lan luôn đi kèm với hình ảnh quả trứng và cục bơ. Không có hai thứ này là bánh sẽ không nở này, không mềm này, không xốp này, không vân vân và không mây mây,…
Và rất nhiều bạn nhắn cho Sen các bạn đang ăn thuần chay không dùng trứng, một số bạn thì thì bị dị ứng với trứng. Cần một số món bánh không trứng và thế là Sen nghĩ đến bánh bông lan, thì các bạn ấy gật đầu thích. Sen ăn được trứng nhưng cũng rất ghét mùi tanh của trứng
Nghiên cứu chế độ ăn mới khiến Sen rất hứng khởi. Đặc biệt là mảng bánh trái. Bài viết lần này Sen sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bông lan chuối thuần chay. Không sử dụng trứng.
Bánh bông lan không bơ, trứng sẽ không nở xốp?
Câu trả lời sẽ là theo Nhà Cô Sen bắt tay vào bếp nhanh và làm thôi:
Thành phần
- Chuối chín : 200gr
- 100ml sữa hạt ( hạnh nhân hoặc đậu nành)
- 100g bơ
- 50g đường nâu hoặc đường vàng
- 2g vanilla (ko bắt buộc)
- 3g bột nở baking powder
- 2g baking soda
- 200g bột bánh bông lan hoặc 160g bột mì đa dụng +40g bột bắp)
Hướng dẫn
- Trộn chuối xay nhuyễn với các nguyên liệu bơ đun chảy, đường ,sữa hạt , trộn đều nhẹ nhàng. Thêm vanilla vào Trộn đều ( nếu có), thêm bột mì + Thêm bột nở + baking soda vào trộn đều
- Rây từ từ bột khô vào hỗn hợp chuối ướt, Cho vào khuôn có lót giấy nến và đi nướng.
- Cho vào khuôn có lót giấy nến và đi nướng, Làm nóng lò trước 10 phút sau đó nướng 170 độ C trong 35 phút. Lấy tăm chọc vô bánh rút ra thấy khô ráo sạch sẽ ko có gì chín tăm là bánh chín.
- Cho hỗn hợp vào khuôn cupcake nhỏ hoặc khuôn hình chữ nhật hoặc khuôn tròn tuỳ thích.
- Làm nóng lò nướng ở 170 Độ C. Nướng bánh khoảng 30-35 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu, và khi cắm tăm vào giữa thì tăm không bị dính là bánh đã chín.
Trong video mình ko có khuôn nhỏ nên xài khuôn hơi lớn nên bánh ko cao, bạn dùng khuôn tầm 20x7x5cm là bánh sẽ cao đẹp nhé. 
Như vậy là Nhà Cô Sen vừa chia sẻ xong cách làm bánh cupcake dễ thương ngon miệng rồi!
Chúc các bạn thành công với cách làm đơn giản chi tiết của Nhà Cô Sen. Và đừng quên khoe thành phẩm sau khi qua bàn tay khéo léo của bạn ngay bên dưới bài viết nhé !